Vad är pankomjöl
Det är skillnaden på panko och ströbröd – kocken förklarar
När man panerar olika saker innan stekning eller fritering är det oftast ströbröd eller panko man använder sig av, för att få en frasig yta.
Men vad är egentligen skillnaden mellan panko och ströbröd?
Kocken Mattias Larsson har pratat med Godare och rätt ut vad skillnaden är och vad de används till.
LÄS MER: Så kokar du din potatis till perfektion
Det är skillnaden på panko och ströbröd
Ströbröd har funnits i de svenska hemmen i hundratals år och används både till bakning, panering och i matlagning.
Panko däremot kommer ursprungligen ifrån Japan, men har de senaste åren blivit en vanlig del även i västerländsk matlagning.
LÄS MER: Det ska du aldrig ha i din carbonara – enligt Alexandra Zazzi
LÄS MER: Istället för ströbröd: 10 goda tips
Panko är gjort på vitt bröd
Både panko och ströbröd är smulor från bröd, men de skiljer sig både i smak, form och textur.
– Ströbröd görs i uteslutande på knäckebröd, medan panko görs på vitt bröd. Ströbröd har en mer intensiv, rostad knäckebrödssmak i mindre smulor. Panko har en renare smak men också mer textur, med lite större smulor, säger&nbs
Skillnad på panko och ströbröd
Så kan ni använda dem på olika sätt
Mattias Wallenbergare
Panko och brödsmulor kan kännas som snarlika produkter, dock det finns vissa skillnader. Kocken Mattias Larsson reder ut vad som existerar skillnaden!
Panko samt ströbröd existerar två olika typer från brödsmulor, likt skiljer sig i både textur samt användningsområden.
Vad existerar det till skillnad vid panko samt ströbröd?
– brödsmulor görs inom uteslutande vid knäckebröd, medan panko görs på vitt bröd. brödsmulor har enstaka mer stark, rostad knäckebrödssmak i mindre smulor. Panko har ett renare smakupplevelse men även mer textur, med lite större smulor.
Ströbröd har funnits i land i flera hundra tid, och används både mot bakning samt matlagning. Panko däremot besitter sitt ursprung i Japan men besitter blivit allt vanligare för att använda inom västerländsk matlagning.
Vad använder man panko till?
– Det existerar väldigt god att panera i, detta blir knaprigare textur. Jag använder detta till modell till då jag panerar fisk alternativt wallenbergare.
Mattias Larsson föredrar ströbröd ifall det bör användas inom själva maten.
– Som då man fullfölja pannbiffar alternativt köttbullar samt blandar tillsammans med mjölk. Då är brödsmulor bättre eftersom det äger mer smakupplevelse och ej ä
Vad är panko? En definition av panko.
Undrar om panko, vad det är, hur man använder det eller behöver bara en snabb definition?Läs vidare för att lära dig mer om panko.
Vad är panko?
Om du aldrig har hört talas om panko förut kommer du gärna veta att panko helt enkelt är en typ av brödsmulor , men läs vidare för att lära dig mer, eftersom panko är lite annorlunda på några viktiga sätt från vanliga brödsmulor.
Real panko är alltid gjord av en speciell typ av vitt bröd (i motsats till helvete) och utan skorpor.
Ordet själv kommer från japanska och används som en lättbröd i japansk mat . Om du redan visste att panko är en typ av brödsmulor undrar du förmodligen vad skillnaden är mellan panko och vanliga brödsmulor.
Så, vad är skillnaden mellan panko och vanliga brödsmulor?
De flesta breacrumbs som du skulle köpa på förhand i affären liknar det slag du skulle göra hemma genom att rosta bröd och smula det eller rulla det bra med en rulla, oavsett om du lägger till kryddor eller inte. Panko är dock lite annorlunda , och det kan inte riktigt göras hemma (men du kan säkert ersätta vanliga brödsmulor för panko i de flesta recept - det kommer inte att vara ga