Hur länge ska man steka champinjoner
Smörstekta champinjoner är ett gott tillbehör till många olika rätter som coq au vineller boeuf bourguignon. Fint stekta champinjoner och också gott som tapasrätt men då krydda man med vitlök och persilja också.
Viktigt är att champinjonerna är torra och att man inte steker för mycket åt gången, då blir svampen mera kokt än stekt. Ska du steka mycket svamp, stek i omgångar.
Ingredienser för g färska champinjoner:
25 g smör
salt och vitpeppar
(1 pressad vitlöksklyfta)
(1 knippe hackad persilja)
Gör så här:
Skölj och torka champinjonerna, är champinjonerna stora, dela dem i 4 delar.
Sätt en stekpanna med smör över stark värme.
När smörskummet lagt sig är smöret varmt, så du kan lägga i champinjonerna, skaka omkring svampen i minuter. Under stekningen tar svampen först åt sig fettet, efter minuter börjar fettet krypa ur svampen igen och champinjonerna börjar brynas. Så snart de är brynta är de färdiga. Salta och peppra.
Vill du äta champinjonerna som tapasrätt tillsätt pressad vitlök och skaka om någon minut och tillsätt den hackade persilja.
Receptet har jag hämtat delvis från Julia Childs kokbok
Vitlöksstekta champinjoner tillsammans med persilja &#; tapas
Beroendeframkallande god, klassisk tapasrätt; vitlöksstekta champinjoner vända i persilja. Ät dem kryddiga svamparna som dem är såsom tilltugg, tillsammans med andra smårätter alternativt till animalisk föda eller grillat.
Tricket att erhålla champinjonerna således där goda, att detta är svårt att avsluta stoppa den ena efter den andra i munnen, är för att steka dom tillräckligt länge, salta ordentligt och ej snåla tillsammans vitlöken.
Servera gärna svamparna med tandpetare så för att man kunna äta såsom tilltugg.
Vitlöksstekta champinjoner tillsammans med persilja &#; tapas
Ugnsstekta champinjoner med sojadressing
4 PORTIONER
g champinjoner
1 msk olja
1 vitlöksklyfta, riven
salt och peppar
SOJADRESSING:
2 msk ljus soja
1 msk pressad citron
2 msk olja
1 tsk fint tärnad ingefära
Sätt ugnen på °.
Bryt loss svamphatten från foten. Vänd hattarna i olja, vitlök, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Lägg dem med ovansidan ner mot plåten/formen. Stek i ugnen tills de fått färg, ca 15 minuter.
Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Häll den över svampen och vänd runt.
Gott till exempelvis ugnsstekt lax eller kyckling.
58 recept med Champinjon
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Receptbanken
Champinjon
Redan i början av talet började man framgångsrikt att odla champinjoner i Frankrike. Men de växer också vilt
Läs mer om Champinjon