Mungbönor sallad
Sallad med mungbönor, soltorkade tomater, majs och solrosfrön
Laga mat med mungbönor
Att mungbönor är så enkla, goda och ekonomiska att använda i maten har kanske undgått en och annan hemma-matlagare där ute? Mungbönor är små, olivgröna bönor som är perfekta att ha i sallader, att göra vegobiffar av och att grodda till böngroddar – som är så populära i exempelvis en asiatisk wok. Man köper mungbönorna torkade i påse och den kostar ungefär runt lappen. Den här påsen ifråga räcker länge eftersom bönor sväller så fort de blötläggs.
Jag brukar inte koka mina mungbönor som det står på påsen eftersom de då baa blir till ett bönmos. Jag vill behålla spänsten på bönorna och brukar därför först blötlägga dem i hett vatten i några timmar. Därefter kokar jag dem i nytt vatten i endast några minuter. Då blir de riktigt fina.
Matig sallad till grillat
Varför inte prova en sallad med mungbönor, soltorkade tomater, majs och solrosfrön? I denna sallad tar jag kokta mungbönor, majskorn som jag rostar i en stekpanna, solrosfrön, rödlök och soltorkade tomater. Den som odlar egna bönor passar på att ta vara på vax- och brytbönor i landen. Den som inte gör det köper antingen färska eller frys
Ingredienser:
Provence gröna,
1/2 fat mungbönor,
1/2 medium lök,
1 chili & smaragdgrön peppar,
2 skivor mandarin,
2 msk färsk blåbär,
1 msk valnötolja,
1 tsk himalayansalt.
Metod:
1. Tvätta provence greens samt placera inom skålen.
2. Saatue skivad lök och cutted peppers tillsammans valnötolja samt med krydda i pannan.
3. Tillsätt kokta och ansträngda bönor på grund av att panorera och rör om inom minuter vid mediumhögt.
4. placera eller sätt till blåbär och mandarinskivor.
5. Placera in på plattan.
Mungbönssallad med svartkål, soltorkade tomater och rostade solrosfrön
Munbönor är perfekt i sallad
Mungbönor är en liten delikatess som jag mer eller mindre hade glömt bort. Förr höll jag på och trixade och joxade för fullt med olika sorters bönor, men på senare tid har jag mer eller mindre gått över till färdigkokta bönor på tetra eller burk. Det gör det hela väldigt enkelt, för när man ska använda sig av torkade bönor behöver man lite framförhållning eftersom de först måste blötläggas.
Det är å andra sidan mycket mer ekonomiskt att använda torkade bönor. Du får nämligen väldigt mycket mer för pengarna om du har tålamodet att hålla på med torkade bönor. Det är också mer miljövänligt rent förpackningsmässigt eftersom tetror och bönor innehåller så lite i förhållande till förpackningen. En påse torkade bönor brukar bli ungefär tredubbla mängden när de är kokta. En påse brukar vara på ett kilo och kosta runt 20 spänn, beroende på sort och leverantör. You do the math. Idag finns även bönor från Sverige att köpa.
Klassiska böngroddar
Mungbönor har jag i alla fall inte använt på länge, men när jag såg en påse i butiken blev jag sugen. Mungbönor är små olivgröna bönor p