Vegansk grädde tips

Introduktion mot grädde: vilket är grädde och varför använda alternativ?

Grädde är ett av dem mest mångsidiga ingredienserna inom köket, samt den förmå verkligen lyfta en maträtt till nya höjder. dock vad existerar grädde egentligen? Grädde existerar en fet produkt liksom erhålls ifrån mjölk, samt den används i enstaka mängd olika rätter, ifrån såser samt soppor mot desserter. Den finns inom flera olika varianter, såsom vispgrädde, matlagningsgrädde och crème fraîche. dock ibland är kapabel man behöva eller vilja välja alternativ till grädde av olika skäl, likt allergier, kosthållning eller till att minska kalorierna.

Varför använda gräddealternativ?

Det finns flera anledningar mot att man kan vilja använda alternativ till grädde. Många söker efter växtprodukter alternativ på grund av att undvika animaliska varor. Alternativ såsom kokosgrädde, sojagrädde och havregrädde är utmärkta val likt ger ett krämig konsistens utan för att använda mjölkprodukter. Dessutom är kapabel dessa alternativ erbjuda unika smaker samt näringsfördelar, vilket gör dem till en intressant omröstning i köket.

Smaksättning samt variationer

Att experimentera med smaksättning är en utmärkt sätt att ge liv åt dina rä

Äntligen en riktigt fluffig vegansk vispgrädde (inspirerat av det här receptet)! Till skillnad från vanlig vispgrädde och färdigköpt vegangrädde är den väldigt kalorisnål och billig. Xanthangummiär visserligen dyrt men här används bara några kryddmått av den.

Smaken är i mitt tycke rätt lik vanlig grädde (med lite vaniljsocker i då). Konsistensen är inte hundra, naturligtvis, men den är betydligt mer lik vanlig grädde än den vegangrädden som går att få tag på i Sverige, åtminstone. Jag är inte helt säker på att den är tillräckligt fast för att vara bra i en tårta, men prova gärna och kommentera här vilket resultat ni får!

Kom ihåg att vispa riktigt länge för den kommer definitivt att fluffa till sig. Närmare bestämt till ungefär den dubbla volymen. Börja med 3 krm xanthangummi, det tycker jag ger den bästa konsistensen, men smaken är ju olika så ändra mängden beroende på hur fast du vill ha grädden.

En nackdel är dock att det inte verkar fungera med någon annan växtmjölk än sojamjölk. Det är själva proteinet i sojamjölken som fluffar till sig medan xanthangummit stabiliserar det. Om du är allergisk mot soja har PostPunkKitchenett bra recept för dig.

När det gäller hållbarhet

Bästa veganska grädden till semlorna!

Det finns som sagt en hel rad med växtbaserade alternativ. Just den här gången testade jag vilka som var lättast och godast att spritsa på en semla. Med det sagt kan de fortfarande passa bra till andra desserter och det har jag i sådant fall skrivit till. Jag har även skrivit in tips på hur du kan piffa till dem.

Soyatoo Soy Whip

Vad: Sojabaserad spraygrädde
Pris: 29,95 kr/ g
Innehåll: sojadryck (vatten, sojabönor), kokosfett *, palmsmör *, sockerbetesirap *, majs maltodextrin, vinsyra, förtjockningsmedel: karragenan, havssalt, naturligt vaniljextrakt, kväveoxid
Går att köpa: I välsorterade matbutiker och på Goodstore och Happy vegan.
Omdöme: Neutral, lätt sötad grädde. Smälter efter ett tag så semlan bör ätas omgående eller förvaras i kyl. Lite svår att spraya en snygg semla med, men smidigt om du inte har möjlighet att vispa. Perfekt även att spraya på en chokladmousse eller glass.

Alpro Cuisine vispbar

Vad: Sojabaserad grädde att vispa
Pris: 19,95 kr/ ml
Innehåll: vatten, vegetabiliska oljor och fetter (fullhärdad palmkärnolja, palmolja, palmkärnolja), MALTODEXTRIN, socker, skalade SOJAB
Går att köpa: Finns